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清水冲洗。买回来的鹅蛋如果要长期保存就不需要清洗，进行烹饪之前需要将鹅蛋清洗干净，否则在打蛋的过程中可能会沾染到蛋壳上粘附的鹅屎、灰尘、细菌等杂质，被人体食用后可能会出现肠胃不适。将鹅蛋置于盆中用清水浸泡，待脏物软化后再用大量清水冲洗干净，冲洗不掉的杂质也可用清洁海绵或者湿毛巾进行擦拭。