夏至日，蝉始鸣，半夏生
伴着连绵不绝的梅黄雨
蛰伏在夏日的好味道也蠢蠢欲动
宁波乡间，细雨如丝
奉化芋头正蓬勃生长
盱眙水畔，波光粼粼
小龙虾已挥舞着鳌钳
仲夏丝瓜，碧绿脆嫩
江河湖海，鱼蟹正肥
我们跨越北纬三十度
寻觅丰腴的应季食材
与法国米其林餐厅总厨共同钻研
不时不食，食必求真
写意传统，融汇中西
最终从食材、节气、文化三个维度
带来一场
桂满陇·北纬三十度
盛 / 夏 / 饕 / 宴
好的食材一直在那里，
要坚定地去找寻，
它才会为你预留。
桂满陇 温泉蛋香芋浓汤
※米其林星厨推荐
宁波奉化县，种植芋头已有700余年历史。奉化芋头，个大、皮薄、质粉、味香，是中国国家地理标志产品，自古亦有“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”的谚语。
这道温泉蛋香芋浓汤，经过桂满陇与米其林餐厅大厨的创意改造，采用分子料理手法，低温慢煮。浓郁细腻的香芋汤与溏心蛋、油条粒、培根、葱花、火腿油等不同食材的多元碰撞，带来味觉新体验。
桂满陇 千刀肉碎蒸膏蟹
青蟹，在江南地区素有“海上人参”之称。味美肉肥，膏多脂满，苏东坡在《蝤蛑》一诗中曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”的诗句。
桂满陇 本地土猪肉手工反复剁碎成精制肉沫，做成“花环”托住两只肥硕的肉蟹，在蒸汽的作用下，两种鲜香互相渗透，成为合二为一的美味。
桂满陇 葱香油淋笋壳鱼
笋壳鱼，原产于东南亚热带水域，后由台湾引进至国内。常栖息于水质较清的江河中。此鱼肉质鲜嫩，粗蛋白与氨基酸都易于被人体吸收。
清蒸后的鱼肉洁白如雪，又保留了原汁原味，再浇上一勺滚烫的葱油提香入味，鱼皮更有弹性，葱香满口四溢。
不时不食，食必求真。
是我们的待客之道。
桂满陇 清蒸白腮小龙虾
夏季是属于小龙虾的季节。此时的小龙虾，不仅肉质正肥，个头正大，还有满满的虾膏虾黄，而这些美味，正是来自于时令的犒赏。
掰开虾头，洁白的腮腺是干净活虾的证明，没有重口味的料理，对食材的选择就更为重要，虾肉的鲜甜被尽收口中。
桂满陇 话梅袖珍番茄
※米其林星厨推荐
食欲不振是夏日里让人苦恼的事情，这时候来点酸酸甜甜的话梅袖珍番茄，就能让胃口满血复活。
话梅汁腌制后的小番茄融入了不同风味，再盖上一层酸梅汁冰粉冻，颜值瞬间上线。一口咬下，爆汁的感觉充满口腔！
桂满陇 仲夏丝瓜
此时温度高光照足，喜阳的本地丝瓜自然就成了夏季的时令瓜果。而清爽的口感和翠绿的外观，也让它成为夏日餐桌上的宠儿。
本地丝瓜滚刀切块，与河虾同烹，海绵状的瓜瓤吸饱充足的汤汁，变成一块块鲜味小炸
