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可以，但不建议。用高压锅煲花胶可以迅速使花胶炖熟，能缩短大部分的时间。但煲花胶一般不建议用高压锅炖，因为花胶是一种很好的滋补食品。慢火出好汤，而高压锅的压力过大，虽然能很快使花胶炖烂，但是同时也会使花胶中的营养大部分流失，而且煲出来的花胶也会比较油腻，比较腥。