火锅底料过期半年了不建议用。如果火锅底料已经过期半年，那么在过期的这段时间里，火锅底料的营养成分会发生变化，若继续吃则很可能对人体健康产生不利的影响。对于过期的火锅底料，不建议食用。
火锅底料的保质期一般是多久市面上包装好的火锅底料的保质期一般在一年左右，具体日期可以通过查看包装了解，并进行确认。
如果是自制火锅底料的话，一般是没有添加防腐剂的，因此其保质期会短得多，做好后在冰箱里一般也只能保存3-5天左右。
如果想要延长火锅底料食用时间的话，建议将火锅底料真空保鲜保存。一般来说，开封的火锅底料的存放时间最多不超过半个月。
