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青枣是碱性食物。食物的酸碱性是指人吃了某种食物后，经过消化吸收和新陈代谢后，最后在体内变成的物质是呈酸性还是碱性进行划分，由于青枣最后代谢的产物呈碱性，因此所属于碱性食物。

凡食物中含有钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物。

凡食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在体内经过代谢最终产生的灰质呈酸性，这类食物称为酸性食物。

生活中呈酸性的水果有草莓、橘子、杨梅、李子等，呈碱性的水果有西瓜、香蕉、梨、苹果等。