1、活面：准备面粉若干，淡盐水一碗，将水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一个比较光滑的面团，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。
2、把面团放一旁，去准备其他材料，西红柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；
3、另外再剁一点蒜泥加少许盐，少许辣椒面（俺家没有，俺就放了几颗辣子鸡里挑出的红辣椒），碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5、开始煮汤了！热锅下油烧滚，然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里，只听得“吱吱数声”，蒜泥立马变色了，这个汁是后面备用的！
锅里剩下少许油，放入姜葱爆香（我没葱），然后再把西红柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加调料包括：盐、醋、五香粉、花椒（我没放），煮开后转小火让它慢慢熬
6、把面团切成小块，再用擀面仗压扁成厚片，用手指在面上抹点花生油，贝老师提醒，这样可使面更光滑（好象是~）
7、把面片扯长了放到锅里煮，再把青菜（大白菜）加入，滚二滚就行啦
8、把面捞起，放到装了凉开水或矿泉水的盆中，贝老师说是为了让它更劲道哦
9、刚才准备好的蒜泥汁，倒入面汤中搅匀盛起
10、杨凌蘸水面，开吃啦！
宁波干水面怎么炒主料
碱水面
100g
肉末
100g
洋葱
半个
辅料
蒜蓉
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
油
适量
芹菜叶
适量
芥菜
适量
步骤
1.锅里煮开水，加入适量盐后把碱面下锅煮上
2.面条煮4一5分钟
3.捞起过凉开水
4.装盘待用
5.锅里煮过碱面的水下青菜煮熟
6.备点肉末、洋葱、蒜蓉和芹菜叶
7.把所有配菜做成浓酱汁
8.加在煮好的面上，再配两条青菜，可以开动喽！
水面怎么炒的做法水面怎样炒的做法
1.冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲；
2.面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片；
3.扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条；
4.抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细；
5.烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水；
6.用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。
